Váš prohlížeč není podporovaný - stránky se nemusí zobrazit správně. Použijte podporovaný prohlížeč.


Váš prohlížeč není podporovaný - stránky se nemusí zobrazit správně. Použijte podporovaný prohlížeč.
 

reklama

16 fotek, srpen 2014, 42 zobrazení, 49 komentářů | příroda
19 fotek, 27.7.2014, 58 zobrazení, 60 komentářů | příroda
11 fotek, 2.8.2014, 47 zobrazení, 11 komentářů | dokumenty
Jel jsem na výlet do Liberce. Mladým tam nějaká svině štípla u ZOO auto.Tak jsem byl povolán jako nouzová záloha na zpětnou dopravu . Červený VW Transporter T5, T5 RZ 3J4 8642, na zadních dveřích byla černá kačerská ještěrka.Měl zatmavená zadní okna. Bágly, spacáky, foťák, noťas.... Bratru celkem tak za 300 tis Kč(
15 fotek, 6.7.2014, 49 zobrazení, 50 komentářů | krajina
26 fotek, 5.7.2014, 60 zobrazení, 39 komentářů | příroda
Manželka se dnes věnovala ušlechtilé činnosti - zavařování okurek. A mě bylo tak nějak líno. Ten šábes má u Židů něco do sebe... A jak jsem byl tak rozlenošený, vzal jsem auto a vyjel za kruštíky. První zastávka byla na suché stráni u obce Sloupno, kde už desítky let pravidelně rostou kruštíky širolisté. Je to pozůstatek kdysi jalovcové stráně, která byla ale kdysi zalesněna a pár jalovců z původního porostu dnes přežívá jen na lesním okraji.
Pokračování pak bylo na Zlaté louce. Místo nádherné, nejprve tam kvetou zástupy vstavačů a v tuhle dobu tam nakvétají stovky kruštíků bahenních. Navíc tam poletují různí motejlové.
Poslední zastávka byla niva Doubravy, rezervace u obce Sobíňov. V tuhle dobu tam na první pohled při krátké zastávce je vidět hlavně zábělník. Na delší courání to nebylo, vyhnala mne bouřka.?
25 fotek, 28.6.2014, 80 zobrazení, 43 komentářů | příroda
Musel jsem si malinko spravit chuť po silniční kontrole. Policejní patrola shledala, že navigátorka, co mi sedí na klíně (čubina JRT), to je zásadně špatně a může to být až za 2 tis.Kč. Zapomenutý řidičák - to samé. Levá zadní guma, po kraji už poněkud ometená Také nepřidala. Ale byl jsem zcela střízliv a domů k dokladům jsem měl 200 m.... Pánové byli až nečekaně slušní a za tu gumu jsem dostal symbolických 100 Kč. Šel jsem raději hned přehodit kola, je ten začátek prázdnin... Kontroly budou. A moje navigátorka má pro příště smůlu - chystám její kotvení do bezpečnostních pásů, aby za mnou nemohla. :-(
Tak jsem si aspoň po grilování žebírek dojel k rybníku nafotit nějaké breberky. Rákosí po krk, kopřivy jen po prdel. Rákosníci řvali jak protržení, pochop rákosní se producíroval a šmele okoličnatého jsem našel plantáž zhruba 3 ary. Hezký podvečer to byl. :-)
34 fotek, 24.6.2014, 73 zobrazení, 76 komentářů | příroda
Včera večer na Hradišti - hodinka lelkování na voňavé louce. Pak projeli dva krásní mladí lidé na čtyřkolce, slečně vlála blonďatá hříva z pod blembáku, krásně se prášilo za kočárem.... Sluníčko se ale nasralo, schovalo se za mrak a já mohl jet domů. :-(
26 fotek, 25.5.2014, 75 zobrazení, 70 komentářů
38 fotek, 8.5.2014, 86 zobrazení, 73 komentářů | příroda
Tak jsem dneska znovu vyjel ke Střemošické stráni. Hledat střevičník pantoflíček a podařilo se.
Před cestou domů jsem se ještě chtěl podívat na druhou stranu stráně, kde jsem byl posledně. Viděl jsem na kraji louky zaparkovanou dodávku, zadní dveře otevřené a jak jsem se blížil, slyšel jsem nějaké hemžení v tom autě. Zadními otevřenými dveřmi bylo vidět dovnitř, vestavěná postel, tak jak jdu kolem, jen prohodím: "Vegáč, jo? " , no jak jsem se letmo ohlédl, co pan domácí na to, vidím, že nemá ani tričko a dochází mi, že to co tam dělá, to že opravdu nejsou kliky při ranní rozcvičce. :-D Po chvíli se z auta ozval hurónský smích té dámy, co byla pánem přikrytá.No, odjeli nějak nakvap - když jsem se za půl hodinky vracel, auto bylo fuč.... .-)
Kvíčaly 6
1 fotka, 4.5.2014, 212 zobrazení, 12 komentářů | ostatní
Na zahradu se mi nastěhovaly kvíčaly. Ptáčata roztomilá, leč rozeřvanější než já. a tak uvažuji, jak se k nim postavit. Připadl jsem na několik variant:

Pečené kvíčaly
Suroviny:
10 kg kvíčaly 120 g sádla 10 kuliček jalovce 200 g slaniny 40 g másla 1 ks cibule 5 kuliček pepře 4 lžíce červeného vína masový vývar
Příprava:
Kvíčaly (nenecháváme uležet) oškubeme, opálíme, vykucháme, vypláchneme, hlavičky a nožičky očistíme a zbavíme drápků.
Poté maso osolíme, do každé kvíčaly dáme po zrnku jalovce a trošku másla. Celé je zabalíme do slaniny nakrájené na tenké plátky a obvážeme nití.
Na sádle osmažíme pepř a na plátky nakrájenou cibuli. Přidáme kvíčaly, zalijeme je vývarem a pečeme asi čtvrt hodiny. Poté je obrátíme a pečeme dorůžova.
Upečené kvíčaly vyndáme, šťávu zalijeme červeným vínem a případně ještě troškou vývaru, povaříme a prolisujeme.

Pak je tu ještě alternativa:
Kvíčala obecná
Kvíčala obecná patří do čeledi drozdovitých ptáků. Nejchutnější maso má kvíčala, která se živí jalovcem, jeřabinami nebo hrozny vína. Kvíčalu nenecháváme odležet. Musíme ji tepelně upravit ihned. V měsící říjnu a listopadu je nejchutnější. Oškubanou kvíčalu opálíme, vyvrhneme a opláchneme. Stojáčky opaříme, drápky odsekneme a spodní část zobáčku odstraníme. Z hlavičky stáhneme kůži, oči vyloupneme a pak kvíčalu svážeme (drezírujeme).
U drobné zvěře pernaté ponecháváme po oškubání často u trupu hlavičku a stojáčky neboli nožky. V tom případě z hlavičky vykrojíme oči a odstraníme spodní část zobáčku, podkrčí a vole. Stojáčky (nožky) nezkracujeme, pouze z nich odsekneme drápky a kartáčkem dobře opereme.
U kvíčal rovněž stojáčky v kloubu ohneme zpět a založíme je za stehýnka. Jeden stehenní kloub prostrčíme mezerou, vzniklou pod druhým stehenním kloubem ohnutím stojáčku, a na kloub nasadíme hlavičku dutinami vzniklými po vyjmutí očí. Tím jsme dali kvíčalám charakteristický vzhled, v jakém se mají tepelně upravovat a podávat.
Pernatou zvěř obalujeme slaninou proto, abychom její maso během tepelné úpravy uchránili před přílišným vysušením.
Nejchutnější jsou kvíčaly pečené, můžeme je však také dusit. Jedna kvíčala váží přibližně 8 dkg.

A svoje kouzlo má i poslední řešení:
Nádívka do kvíčal
Oškubané opálené kvíčaly (hlavy jim neškubeme). Necháme jim peří na hlavě. Nad ohněm opálíme, vykucháme. Očištěné vnitřnosti, to jest žalůdek, srdce, játýrka, v omastku podlejte, do měkka udusíme a nakrájíme. Do mísky dáme mleté uzené slaniny i kousek vepřového mletého masa. Mletá telecí játra. V omastku zapěněnou sekanou cibuli a zelenou petržel. Nějaká vejce hodně utřeme. Přidáme důšené rýže anebo močené a vymačkané žemle. Osolíme, opepříme, oříškem okořeníme a přidáme ty dušené krájené vnitřnosti. Kvíčaly protáhneme krájenou úzenou slaninou. Nasolíme a nadíjeme tou nádívkou. Můžeme i důšené houby se zeleným hráškem důšeným do ní přidat. Zašijeme nožičky přes sebe, hlavičkou otočíme k voleti, protáhneme špejlí a nožky též svážeme. Prsíčky dolu dáme. Můžeme je obalit celé na lístky krájenou uzenou slaninou. Nití dobře přivázat. Na másle skrájenou cibuli, citronovou kůrou, celým pepřem, pečeme a pilně poléváme i obracíme. Takto upravené jsou znamenité. Fráter Jakub Mařík, kuchař. Klášter minoritů v Brně, 1905. Pro osobu se počítá 1 kvíčala.

Ale protože jsem starý truhlík, chodím se na ně jen dívat a mám radost z toho, jak se jim daří. A k jídlu si zase koupím něco trapně obyčejného.Třeba kuře nebo kousek vepřového... :-)
34 fotek, 1.5.2014, 83 zobrazení, 93 komentářů | příroda
22 fotek, 27.4.2014, 67 zobrazení, 44 komentářů | příroda
Z dnešního dopoledního bloumání Chotěbořskem
37 fotek, duben 2014, 32 zobrazení, 21 komentářů | příroda
13 fotek, 3.4.2014, 46 zobrazení, 30 komentářů | příroda
19 fotek, 29.3.2014, 47 zobrazení, 53 komentářů | příroda
57 fotek, 22.3.2014, 53 zobrazení, 85 komentářů | příroda

Komentáře

nebo přihlásit Komentář lze odeslat klávesovou zkratkou shift + enter